Приложение к Распоряжению от 14.04.2008 г № 360
Приложение к договору
на торговое обслуживание
объектами мелкорозничной торговли
Настоящие методические рекомендации по организации торгового обслуживания временными организациями общественного питания (летнее кафе) разработаны администрацией Эжвинского района МО ГО "Сыктывкар" для организаций и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания - летнее кафе в летний период на специально отведенных участках, отведенных для размещения временных организаций общественного питания (летнее кафе). Методические рекомендации являются неотъемлемой частью договора на торговое обслуживание объектами общественного питания и представляют собой выдержки из нормативных документов - обязательные требования к организациям торговли.
1.Земельный участок
Право пользования земельным участком оформляется договором аренды земельного участка для размещения объекта общественного питания (летнее кафе), мелкорозничной торговли и квас-цистерн. На землях, которыми распоряжается муниципальное образование, договор аренды заключается с администрацией муниципального образования; на землях, которые находятся в частной собственности, договор аренды заключается с собственником земельного участка (ст. 22 Земельного кодекса РФ).
Самовольное занятие земельного участка (без соответствующего оформления правоустанавливающих документов) влечет наложение штрафа в административном порядке от 5 до 200 МРОТ (ст. 7.1 КоАП РФ).
2.Оформление палатки
Летнее кафе, объект мелкорозничной торговли, квас-цистерна должны иметь вывеску с указанием наименования предприятия, юридического адреса предприятия (информации о предпринимателе, сведений о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего органа), о режиме работы (ст. 9 п. 1 Федерального закона "О защите прав потребителей").
Нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о продавце, об исполнителе и о режиме их работы влечет наложение штрафа от 5 до 100 МРОТ (ст. 14.8 КоАП РФ).
3.Требования к размещению и организации услуг торговли
3.1.Временные организации общественного питания (летние кафе), мелкорозничной торговли и квас-цистерны эксплуатируются только при наличии санитарно-эпидемиологического заключения на организацию общественного питания с указанием ассортимента изготавливаемых и реализуемых пищевых продуктов в приложении (п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п. 16.2 СП 2.3.6.1254-03 "Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01").
3.2.При включении в ассортимент блюд на мангалах, жаровнях, решетках необходимо выполнение условий в соответствии с п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
3.3.Для перевозки пищевых продуктов должен использоваться специализированный автотранспорт, имеющий санитарный паспорт (п. 7.1 СП 2.3.6.1079-01).
3.4.Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность (п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01).
3.5.Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления в организациях, не имеющих централизованного водоснабжения, должно осуществляться с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства (п. 16.6 СП 2.3.6.1254-03).
3.6.Временные организации общественного питания размещаются в местах, оборудованных общественными туалетами, или оборудуются собственными туалетами (биотуалетами) и раковинами для мытья рук посетителей (п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01).
3.7.Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке (п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01).
3.8.Нестационарная торговая сеть размещается в местах, оборудованных туалетами (п. 2.11 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов").
Для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным удалением пакетов, хранение тары на прилегающей территории не допускается (п. 2.7, 9.3 СП 2.3.6.1066-01).
Продавец (владелец) временной организации общественного питания (летнего кафе) обеспечивает:
- содержание объекта, а также окружающей территории в чистоте;
- прием и реализацию пищевых продуктов с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность;
- контроль за соблюдением сроков годности и правил отпуска пищевых продуктов (п. 9.12 СП 2.3.6.1066-01).
Эксплуатация организаций общественного питания осуществляется при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии организации требованиям санитарных правил (п. 9.12 СП 2.3.6.1066-01).
Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, влечет наложение штрафа от 1 до 200 МРОТ (ст. 6.3 КоАП РФ).
3.9.На реализуемые товары необходимо иметь документы, подтверждающие качество и безопасность - сертификаты, товарно-транспортные накладные (п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, п. 12 Правил оказания услуг общественного питания).
Нарушение установленных правил продажи товаров влечет наложение штрафа от 3 до 300 МРОТ (ст. 14.15 КоАП РФ).
4.Содержание и благоустройство территории
4.1.Повреждение или уничтожение клумб, цветников, газонов, хождение по ним, размещение на указанных объектах и движение по ним транспортных средств влечет предупреждение или наложение штрафа от 2 до 10 МРОТ (п. 1 ст. 7 Закона РК "Об административной ответственности в РК").
5.Ограничения, установленные Трудовым кодексом РФ
5.1.Соблюдать условия трудоустройства работников, являющихся иностранными гражданами или лицами без гражданства, в соответствии с допустимой долей таких работников, установленной Постановлением Правительства Российской Федерации N 683 от 15.11.2006 для работодателей, осуществляющих на территории Российской Федерации определенные виды экономической деятельности.
Нарушение правил привлечения иностранных граждан и лиц без гражданства к трудовой деятельности, осуществляемой на торговых объектах (в том числе в торговых комплексах), влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 450 до 500 МРОТ; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от 3500 до 8000 МРОТ либо административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от 4500 до 8000 МРОТ (ст. 18.6 КоАП РФ).
6.Перечень документов, необходимых для деятельности временной организации общественного питания (летнее кафе)
- Договор аренды земельного участка;
- Договор на централизованный вывоз твердых бытовых отходов;
- Письменное согласование ФС "Роспотребнадзора" по РК с указанием в нем ассортимента реализуемой продукции;
- Подтверждение уведомления о размещении объекта торговли и общественного питания (выдается администрацией Эжвинского района МО ГО "Сыктывкар");
- Сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов питания;
- Личные медицинские книжки обслуживающего персонала с пометкой о прохождении гигиенической аттестации;
- Книга отзывов и предложений;
- Правила продажи отдельных видов товаров;
- Правила оказания услуг общественного питания.